Какие блюда приготовить на "советский новогодний стол"? Типа винтажного Нового года хотим устроить.

Question

Музычку организуем - Магомаев, Лидия Клемент, Анатолий Королев, Валерий Ободзинский.

Answer 1

Как сейчас помню дедушкин старенький портфель из крокодиловой кожи, в котором под новый год домой приносились праздничные наборы с черной икрой, шпротами, печенью трески, зеленым горошком, стеклянной баночкой майонеза и обязательно торчащей из портфеля палочкой колбасы т/к. А на стол, по-моему, все готовили оливье, бутики с черной икрой, что-нибудь с печенью трески, шпроты раскладывали с отварными яйцами, колбасу нарезали. Обязтельно был студень, жареная рыба или рыба под майонезом. заливное, квашеная капуста с рынка и соленые огурцы. Селедочка на селедочницах с луком, причем не маринованым. как сейчас. Тогда, по-моему, еще не было селедки под шубой. На горяче точно не помню что было. Видимо дети к тому времени уже спали. Но, наверное, цыплята по 1 руб 75 коп. Мандарины обязательно. На запивку клюквенный морс. Водочка, шампанское. А на десерт обязательно "Наполеон". По-моему - это самое распространенное меню. Ну винегрет не во всех семьях готовили.

Answer 2

А как же мандарины? а как же финский сервелат? , а как же баночка красной икры и баночка порошкового растворимого кофе? )

Answer 3

Из блюд на столе должны быть обязательно продукты, которые тогда считались дефицитными и распространялись праздничными наборами на предприятиях. Шпроты, салат с пЕченью трески, - его либо накладывали в тарталетки, либо фаршировали им яйца. Свежих помидор или огурцов в те времена к НГ не было, однако в каждом доме имелись заготовки в зиму - соленые или маринованные огурчики и помидорки, всегда подавались домашние маринованные грибочки, квашеная капуста, заправленная тонко нашинкованным луком и душистым подсолнечным маслом. Селедочка, разделанная на чистое филе, разрезанная на кусочки и поданная на селедочнице с лучком кольцами. Сало - непременный атрибут стола.

Answer 4

винегрет, оливье с колбасой) и советское шампанское. И "мясо по-французски" чуть не забыла

Answer 5

Добавлю к этому новогоднему винегрету. В 80-е г. появилась новая мода - делать оливье не к колбасой или с мясом, а с курицей. И еще один бренд того же времени - запеченная баранья нога. И не надо забывать про торт Наполеон.

Answer 6

главное to не что подавать, на как. 1. подберите скатерть в сответствии той эпохе
2. в центре стола часто стояла менажница стеклянная
3. сельдь в селодочнице - просто порезанная на кусочки с кольцами лука и раст. маслом
4. пластмассовая елочка в центре стола, или елочные ветки
5. холодец или заливное
6. оливье (сверху узор из горошинок)
7. селедка под шубой
8. винегрет
9. все густо украшено укропом

Answer 7

Таз - оливье, и фаршированный курдюк по узбецки , а сам шоб в нигляже, и ты модён винтажно по фрАнцюзьки- проблем нет.

Answer 8

При СССР меню новогоднего стола у меня было: искра черная (5 рублей 25 копек стоила) баночка, икра красная (4 рубля 85 копек) баночка, сервилат (не чета нынешнему по качеству, куры жареные (1 рубль 60 копек) за 1 кг, языки говяжьи (1 рубль 80 копек) , гусь (95 копек за 1 кг) , мандарины, апельсины, яблоки, конфеты, коньяк армянский или белый аист, вино молдавское, шампанское советское (выдержанное) , венигрет, оливье, салат из кальмаров (всегда продавали и свежемороженные, многие их брали для котов, т. к. не считали их полноценным питанием, мясо тушеное, фунчоза (продавалась из под прилавка на базарах. В общем стол у всех ломился, при перестройке увы было уже намного бедне, но все равно умудрялись заготовить деликатесы заране. Забыла еще написать, что оливье заправляли сметаной, т. к. у нас еще не продавали майонез, он появился только примерно в 1970 году.

Answer 9

бутерброды со шпротами и килькой, оливье, сельдь под шубой, мандарины не чищенные, шампанское Советское.

Answer 10

оливье. шуба. копченая колбаска (нарезана тоненько тоненько) . отварные яйца. курица запеченая или утка (у тех кто по богаче) . точно шпроты!