в чём замариновать мясо большими кусками - свинину . говядину- отдельно -просто для духовки.

Question

покупаю каждую неделю свинину режу большими кусками чтобы в рот только влезала . ложу её в кастрюлю с кефиром луком и чесноком укроп и базилик сверху . солю перчу . оставляю в холодильнике до утра . как сделать мясо чтобы оно таяло на языке и оставляло приятный вкус? я что-то не так делаю. . мясо становится сухим .

Answer 1

А Вы попробуйте не в кефире мариновать, а просто хороший кусок мяса на часик замариновать в луке. лим соке (соль и перец) . и сразу приготовить. (кстати, смотря какая часть мяса у Вас, сорт. от этого тоже много зависит. а то чтоб "только в рот влезала"-это не показатель. )

Answer 2

Попробуйте не мариновать, а приготовить буженину. Я уверена - понравится! Кусок мяса нашпигуйте чесноком, солью, положите в казан (гусятницу ит. п. ) , закройте крышкой и поставьте на самый маленький огонь. Держать на огне (не в духовке) надо 5-6 часов. Масло, воду не добавлять! Ничего не добавлять! Обалденно вкусное мясо как в горячем, так и в холодном виде.

Answer 3

есть вариант замариновать пивом. есть вариант замариновать на киви. минералка с газом. сухое вино. лимон в конце концов. я лично мариную так; лук полукольцами крупно мясо без прожилок крупно пиво на 1. 5 кг пол литра пиво некрепкое зира (кумин перетереть) кинза (кориандр молотый) перец черный молотый. на 2 часа в теплое место и пиздец с руками сожрать можно