Купил гуся 3 кг. и есть 2 литра квашеной капусты. Нужен рецепт

Answer 1

по традиции гуся готовят с кислыми яблоками. для красивой корочки тушку обмазывают медом, разведенным в небольшом количестве воды. готовить 2. 5 часа при температуре 200 градусов. Приятного аппетита!

Answer 2

Если планируете гуся на НГ, то можете уже сегодня замариновать. капусту, на мой вкус конечно, лучше отдельно приготовить (не все любят) , а вот при запекании Вашего гуся. можно добавить картошку, сок из него пропитает картошку, в итоге получите очень вкусное блюдо! )
С Наступающим Вас и удачи во всем!

Answer 3

- 1 гусь потрошеный, около 2, 5 килограмм весом,
 
- 2 крупных зеленых яблока,
 
- 1 стакан квашенной капусты,
 
- 1 стакан красного сухого вина,
 
- 50 грамм топленого масла,
 
- 1 лавровый лист,
 
- 1 палочка корицы,
 
- соль и черный молотый перец,
 
- 4-5 ягод можжевельника.
 
Гусь, запеченный с квашеной капустой и яблоками
 
Из области гузки и шеи гуся удалить жир. Мелко его порубить ножом и вытопить в кастрюле с толстым дном на небольшом огне. Добавить к вытопившемуся жиру 1 столовую ложку топленого масла и перемешать. Снять с огня.
 
Нарезать средними кусками очищенные от сердцевины и кожуры яблоки. Порубить капусту. Заложить в разогретый гусиный жир ягоды можжевельника, палочку корицы и разломанный лавровый лист. Прогреть пару минут на огне, добавить яблоки, перемешать, убавить огонь до малого и готовить еще 5 минут. Заложить квашеную капусту, перемешать и тушить все вместе 10 минут. Остудить до комнатной температуры.
 
Нафаршировать тушку гуся капустой с яблокам и зашить грубой ниткой брюхо. Наколоть снаружи вилкой гуся в нескольких местах, обмазать частью топленого масла, поперчить и посолить. Уложить нафаршированого гуся в жароупорную посуду. Половину красного вина довести до кипения и вылить в форму с гусем. Поставить гуся в разогретую духовку на 20 минут при 230 градусах.
 
Уменьшить в духовке температуру до 180, прикрыть форму с гусем фольгой и готовить еще 45 минут.
 
Фольгу убрать и, поливая оставшимся красным вином и смазывая маслом, готовить гуся до мягкости, примерно 30 минут.
 
Подавать гуся, запеченного с квашеной капустой и яблоками горячим.