На какой день свинина вкусней?

Question

Говорят, что свинина становится вкусней, нежней, сочней и т. д. на 3 день. Другие считают, что вкусне свежатина, и со временем мясо только заветривается.

Answer 1

Должна произойти ферментация свежего мясо, поэтому на 3 день
После убоя животины жарят кровь или свежачка, но потом свинина лежит на холоде 2 дня, дале уже разделывают на мясо

Мне объясняла ветеринар, специалист именно по свиному производству

Но это кто для себя делает и со знанием