Подскажите тайский соус

Question

В тайланде в местном кафе подавали креветки с очень вкусным соусом, похож на барбекю красный немного в коричневый цвет. Просили рассказать тайку из чего он сделан. помню что из кокосового сахара точно и чили.

Answer 1

Это, наверное, джем из чили был? Типа варенья. Из перца, сахара, соевого соуса и кунжутного масла. Можно и готовый купить у китайцев на рынке.
А самый простой (и вкусный) - смешать в сковороде сахар, соевый соус, уксус и немного томатной пасты или кетчупа, нагреть до кипения, немного уварить, попробовать - добавить, если мало, сахара или соли. И все.