В уху кладут обжаренные или сырые овощи ?

Answer 1

С овощами - это уже не уха, а РЫБНЫЙ СУП!
УХА - это просто - рыбный БУЛЬОН, Безо всего! Можно добавить перца, кореньев, специй. . Но не овощей и круп.
Уха по-рыбацки, по-московски и по-прочему - с добавлением СЫРЫХ овощей и иногда - ПШЕНА.
А с припущенными, пассерованными или тушеными овощами - вариация на тему БУЙАБЕССА.