Почему покупные блины с дырочками и пропускают сгущенку, а мама всегда готовила без дырочек ?

Answer 1

Кружевные блины (с дырочками) получаются при заваривании теста горячей водой. Ваша мама, видимо, пользовалась другим рецептом - может, только на чистом молоке. Вобще в средней полосе России почему-то пекут блины толстые, больше похожие по толщине на оладьи. А меня мама и бабушка приучили: если твои блины не просвечивают на свет - хозяйка ты безрукая)