лимонник-компот подскажите рецепт

Question

подскажите как это делается.
на прошлой работе наша повариха делала ароматные компоты из лимонов.

мне понравился компот такой взбитый в пену с мякотью, получается на половину стакана пена солнечного цвета а на половину сам компот.

как это делается?

или посоветуйте рецепт ароматного компота, как правильно сварить, последовательность закладывания ингредиентов и объемы, а не то чтобы получился сироп со вкусом лимона или горькая настойка из лимона. . у меня так получается.

Answer 1

чтобы лимонный напиток не горчил - лимон надо очистить и при нарезке на кружочки убрать бобки
сначала нарезаете - мнёте толкушкой а потом заливаете водой - желательно кипячёной - сахар быстре раствориться если его с водой скипятить -пропорции подбирайте по своему вкусу
если у неё лимоны были с кожурой - то надо их недолго подержать в кипятке

Answer 2

Прежде чем варить компот из лимонов их нужно тщательно промыть, причем лучше всего с хозяйственным мылом. А для того, чтобы из кожуры ушла вся горечь нужно просто залить их кипятком и подержать в нем пару минут. Дале нужно нарезать лимоны вместе с кожурой на довольно крупные куски. Отдельно вскипятить воду и положить туда наши подготовленные лимоны. Варим их минут 5-7, затем добавляем сахар и листики мяты. Варим еще минут 7, снимаем с плиты и настаиваем готовый компот. Подавать компот из лимонов нужно охлажденным, предварительно достав куски лимона и листики мяты.