Что такое пекарский порошок и чем его можно заменить?

Answer 1

Пекарский порошок - разрыхлитель для пресного теста. Он заменяет соду, погашенную уксусом или лимонным соком. Для простоты применения кондитеры смешали соду и лимоннуюю кислоту (5:3) и назвали пекарским порошком

Answer 2

по сути пекарский порошок это разрыхлитель. не думаю что его чем-то можно заменить. если в рецепте перец фаршированный, то чем вы намереваетесь заменить перец? рецепт есть рецепт!

Answer 3

Пекарский порошок (иначе "порошок для печенья", baking powder и т. д. ) - это разрыхлитель теста, придающий ему воздушность в результате химической реакции щелочи и кислоты. Продается практически в отделах специй в любом супермаркете и на любом рынке в маленьких пакетиках. Подмешивать его надо обязательно в муку, никогда - к жидкостям. А то он потеряет свои свойства. Заменить можно пищевой содой с лимонной кислотой (либо уксусом нейтрального вкуса, либо лимонным соком) . Кстати, некоторые пекарские порошки в оригинале и состоят из смеси обычной соды с лимонной кислотой, а некоторые сделаны на основе аммония.

Answer 4

Пекарский порошок - это сода с лимонной кислотой. Вполне можно заменить содой с уксусом ( погасить) .