Как приготовить томатный сок?

Question

Может у кого нить есть свои рецепты делитесь опытом.
Купил 100 кг помидор. 50 кг замариновал а с 50 кг не знаю что сделать. Вот и пришло в голову сделать из них сок, правда раньше не разу этого не делал.

Answer 1

Продукты для заготовки 3 литра Томаты - 4 килограмма Соль - 1 столовая ложка без горки Сахар - 1 столовая ложка без горки Чёрный молотый перец - по вкусу Подготовка продуктов 1. Помидоры помыть и надрезать ножом, щедро обдать кипятком и осторожно очистить от кожицы. 2. Каждый помидор разрезать пополам, удалить плодоножку и вырезать семена. 3. Половинки помидора почерёдно выкладывать в сито и протирать в кастрюлю (если помидоры плотные - предварительно их необходимо проварить на пару 10 минут, либо в воде 3 минуты после закипания) . Как варить томатный сок в кастрюле 1. Кастрюлю с томатным соком поставить на большой огонь и довести до кипения. 2. Уменьшить огонь, всыпать сахар и соль, перец, варить сок 15 минут при постоянном помешивании, снимая пену. 3. Разлить томатный сок по стерилизованным банкам либо бутылям. 4. Накрыть банки пластиковыми крышками, предварительно выдержанными в кипятке в течение 5 минут, затем остудить до комнатной температуры, накрыв тёплым одеялом, и убрать на хранение. Как варить томатный сок в банке 1. Томатную массу довести до кипения на большом огне и тут же выключить. 2. Разлить томатный сок по банкам - сначала тонкой струйкой, чтобы не было перепада температуры и банка не лопнула. 3. На дно кастрюли (или нескольких кастрюль) положить полотенце, влить горячую воду по уровню сока в банке. 4. Поставить сок на дно кастрюли с водой и не плотно прикрыть крышками. 5. Варить при тишайшем кипении 20 минут, и если образуется пена, обязательно её снимать. 6. Закрутить банки крышками, остудить и убрать на хранение. Как варить томатный сок в мультиварке 1. Настроить мультиварку на режим "Выпечка", выложить томаты. 2. Добавить соль, сахар, чёрный молотый перец и варить на том же режиме мультиварки (при открытой крышке) 10 минут, помешивая. 3. Разлить томатный сок по банкам и закатать стерилизованными крышками.