ЧТО ДЕЛАТЬ готовлю безе добавляю медленно сахар взбиваю а сахарные крупинки не размешеваются в чем дело

Answer 1

Лучше всего добавлять пудру и мороки меньше и эффект тот-же. Не переживайте, сахар растворится. Я пекла и с не полностью растворившимся сахаром. Нормально. просто температурный режим выдержать при выпечке.

Answer 2

Странно. Сначала надо взбить белки до пены и потом только медленно, по чуть-чуть, сыпать сахар.
Или делать итальянскую меренгу - во взбитые белки не сахар сыпать, а вливать ГОРЯЧИЙ сахарный сироп. И продолжать взбивать до остывания. Получается очень крепкое и нежное одновременно безе.

Answer 3

я не знаю, от чего это зависит, всегда по-разному бывает, иногда сахар почти сразу растворяется, иногда не растворяется . в любом случае - будет вкусно! )