Вопрос про рыбу. Есть замороженная горбуша, нужно её разморозить и посолить или не размораживать?

Answer 1

Есть определённые проблемы текущего времени: очень часто для нас замораживают рыбу, предварительно её переполня влагой!
Несколько сократить потери от утруски рыбы при её отмораживании можно, если использовать в той или иной форме стекающую с рыбы жидкость для наполнения и жирности первых блюд (супов) .
В таком случае солят по вкусу уже в процессе её приготовления!
Можно тогда на основе первого блюда использовать часть отваренной рыбы для приготовления вторых блюд!