Почему прокис свежий суп?

Question

Готовлю обычный куриный суп, с картошкой, морковью, зеленью и т. д.
Прикол в том, что именно по этому же рецепту, именно в одной и той же кастрюле я готовила его много раз.
А теперь вот что, приготовила 3 дня назад суп, дождалась пока остынет и убрала в холодильник, утром встаю, а он пенится и бурлит. Выкинула. Вчера сварила новый суп, сегодня встаю та же хрень (
Обидно мне больше всего, от того, что кастрюля у меня объемом 10 л, и как вы понимаете есть огромная разница вылить тарелку супа или 10 л. Единственное подозрение - это то, что после приготовления я оставила металлический половник в супе, и с ним же убрала в холодильник. Мог ли половник послужить причиной окисления?

Answer 1

Половник всегда должен быть суперчистым. Он ведь где-то лежал, явно не стерильный. Зачем же его в супе оставлять? Да и суп стоиять должен на самой холодной полке. Вобще при температуре холодильника он может прокиснуть, на пениться и бурлить никак ИМХО - слишком холодно. Либо у вас в холодильнике слишком тепло, либо по нему летают какие-то споры. Воздух в кастрюле остывает (а она у вас большая, а открывали вы в тепле) и засасывает воздух холодильника.

Answer 2

После того как добавили последний ингредиент суп должен прокипеть и вы его выключили, после этого нельзя поднимать крышку и в холодильник я его ставлю тепловатым, половник перед применением, даже чистый проливаю кипятком .