хранение продуктов в нержавеющей посуде

Question

можно ли хранить продукты в нержавеющий посуде?
почему нельзя хранить ложки из нержавейки в еде?
какие нормы санпин нарушаются если в ресторане ложки хранят в заготовках (соуса и проче)

Answer 1

с помощью ложки часто блюдо пробуют (т. е на ней могут остаться микробы) , запрет ложки в блюде не связан с материалом из которого она сделана. Я думаю так.

Answer 2

Посуда из нержавеющей стали.
Такую посуду, сделанную из нержавеющий стали, считают самой прочной и удобной. Однако, в е состав зачастую входит никель, который является очень и очень сильным аллергеном и может оказывать канцерогенные свойства. В такой посуде не рекомендуется приготовление острых и овощных блюд. Это объясняется тем, что сок от овощей при кулинарной термической обработке вступает в реакции с металлом, который при нагревании переходит в ионизированную форму. В результате такой реакции образуются вредные никелевые соли.