Для чего кладут в выпечку коньяк? Оказывает ли он специфический вкус на выпечку?

8 лет назад от Mr. Jeeves

2 Ответа



0 голосов
Да. Коньяк придаёт специфический вкус и аромат выпечке.
Так же коньяк хорош в креме.
"Например, в знаменитый итальянский тирамису обязательно
добавляется немного сливочного ликера, рома, бренди,
марсалы или коньяка".
8 лет назад от денис николайчук
0 голосов
Крепкий алкоголь придаёт выпечке хруст и пышность (немного) .
А вот сам аромат испаряется.
Поэтому в тесто для хвороста и чебуреков я добавляю водку.
8 лет назад от ShamaN .

Связанные вопросы

2 ответа
Как замариновать мясо на шашлык в уксусе?
9 лет назад от I am lusky
2 ответа
Какая посуда лучше с антипригарным или с каменным покрытием и чем?
9 лет назад от атася
3 ответа
Как сделать окрошку на кефире?
8 лет назад от Игорь :-)