Суп с фрикадельками. Что нужно сделать, чтобы фрикадельки не развалились в супу?

Answer 1

Обвалять их в муке предварительно ( но я обхожусь без обвалки) . Но т. к у многих фр-ки при варке трескаются или того хуже разваливаются, то лучше таки обвалять. Выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковородку (желательно не очень тесно друг к другу) , слегка обжарить с одной стороны минут 3-5. Крышкой сразу не накрывать, а то фрики развалятся. Аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны, чтобы фрики схватились ( минут 3-5) .