Что делать с руссским осетром можете подсказать рецепты на выбор

Answer 1

сначала его надо разделать = если он большой то вспороть брюхо от анального отверстия к челюсти и аккуратно вынуть внутренности - желчь сразу отрезать и выкинуть \\ печень сердце и молоки отложить \ отрезать голову и разрезать изнутри позвоночник - из него вытянуть хорду - это вязига потом её прокрутим на пирог \\\ кишки тоже можно разрезать по длине и вычистить - их потом можно сварить и мелко порезать на салат - не хуже крабов \\ спинку можно пустить на балык вырезав позвоночные хрящи на суп \\ из мякоти можно сделать несколько блюд \\\ из головы без жабер лучше всего получается уха - голову вынуть из кастрюли а бульон обязательно процедить \\ мякоть обобрать на пирог - тут пригодится вязига