Скумбрия в томате, как в консервах. Сколько часов тушить?

Question

Я хочу приготовить скумбрию в томате, чтоб была, как в консервах, с мягкими косточками. Недавно увидел в продаже скумбрию маленького размера, наверное, она молодая. Как вы считаете, если я такую скумбрию буду тушить в утятнице 4 или 5 часов, косточки станут мягкими? Сколько по-вашему е нужно тушить?
И второй вопрос. Возможно ли то же самое сделать с крупной скумбрией? Сколько часов е тушить тогда?
Раньше я делал сайру таким образом, но сейчас е перестали продавать там где я живу. Спасибо.

Answer 1

Если постоянно делайте такую рыбу, купите скороварку. В ней результат гарантирован.
А так примерно умножайте на два, то время, за которое вы тушили сайру.
А вобще, просто, как пишут во многих рецептах, тушите до готовности. Никакой проблемы нет, открыть и попробовать косточки, мягкие ли.