почему часто делают фарш 50% говядина + 50% свинина? Они че взаимно дополняют друг друга чи шо? Объясните пожалуйста.

Answer 1

я вовсе не дополняю ничего и ничем, мне свиного фарша одного с лихвой хватает. Изредка могу куриный со свиным салом смешать (вместе перекрутить) чтоб сухим небыл.

Answer 2

Для нормальных котлет нужно добавлять свинину к говядине чтобы они были нежне, но конечно не 50%. Мне вобще много свинины не нравится. Я добавляю максимум 10-15%.