Как правильно заменить сливочное масло в выпечке на растительное.

Question

Сколько нужно брать растительного масла вместо 100 гр сливочного?
И такой же вопрос с кокосовым маслом - сколько его нужно вместо сливочного?
Если можно, в столовых ложках)
Заране спасибо за ответ!

Answer 1

80-100 мл. Но если в рецепте именно сливочное масло, то заменять нельзя. Сливочное масло даёт не только жир, но и вкус и консистенцию. Говорю из собственного опыта. Как-то собралась пироги печь, уже опара подошла и оказалось что сливочного масла нет, в магазин уже поздно было. Добавила подсолнечное. Пироги не поднялись и стали как сухари. Со сливочным маслом такого никогда не было, даже если чуть подгарали, все-равно получались пышные и мягкие.