Как должны выглядеть засоленные грибы через неделю?

Question

Засолила волнушки холодным способом неделю назад, стоят под гнетом в холодильнике. Вчера посмотрела они слиплись в ком, в толще рассола появились какие-то облакобразные штуки типа слизи. Что нормально? Как должны пахнуть грибы? Тухлым не пахнут но и приятного грибного запаха нет, скоре пахнут чесноком и еще чем-то.

Answer 1

Это нормально
Под гнетом они и должны расплющится
Что тухлым не пахнут, это хорошо, значит соли положила достаточно, но могла и пересолить
Если чувствуешь что пересолила , , рассол следует слить и перекипятить добавив кипяченой воды
Но вобще то волнушки млечники и требуют предварительного вымачивания, особенно если ты готовишь холодным способом
Если ты этот процесс игнорировала, грибы могут горчить а белая слизь образовалась в том числе и за счет млечного сока

Answer 2

Все грибы слизь дают. Сколько не вари, всегда слизь. У вас без варки, холодный способ. Слизь тоже должна быть и будет всегда. Непонятно только, что это за облакобразные штуки.