Вы варите варенье из мелких абрикосов/жерделей/жердёл вместе с косточками? Как проходит процесс?

Answer 1

Косточки даже из сорта Жердель нормально вынимаются. Некоторые их раскалывают и добавляют в варенье ядра. У жерделя они, наверное, горькие. Но с вареньем это не заметно.

На сиропе или в собственном соку точно так же, как и у любого варенья: сколько фруктов, столько же сахара примерно.
 (Никогда не перевожу абрикосы на варенье) .