Почему рыба это не мясо, ведь это мясо рыбы

Answer 1

Мясо рыбы отличается от мяса животного жирами, если животный жир -это липопротеиды низкой и очень низкой плотности , то рыбий жир -содержит липопротеиды высокой плотности. В мясе много холестерина в рыбе нет. Если животный жир обладает атерогенным свойством способствует отложению холестерина в сосудах, тем самым способствует развитию инфаркта , то рыбий жир наоборот препятствует.