Пицца получаеться твердой! Что сделать что бы была мягкая?

Question

Делаю пиццу низ получаеться твердым и сухим, а верх нормальным. что сделать что бы была мягкой?

Answer 1

делайте быстре. вы небось е пол часа в духовке грете а надо 7 минут при температуре 220 градусов.

Answer 2

Добавьте чуть меньше муки, чем обычно. Тесто будет пожиже, пусть оно немного постоит в разогретой духовке - схватится корочкой сверху, тогда можете класть начинку.
Либо тесто для пиццы перед выпечкой проткните часто вилкой и смажьте кетчупом или томатной пастой - это не даст сильно запечься низу и тесто пропитается начинкой.