Буду макарон теряет ли

Question

падает ли бжу макарон при варке?

Answer 1

Теряют, если сливать воду. Больше всего теряют макаронные изделия из хлебопекарной муки, из твердых сортов пшеницы меньше всего. Также различные добавки могут влиять на потери. Если воду не сливать (например, при приготовлении супа) , то можно считать, что потерь нет. По ГОСТ потери сухих веществ не должны превышать 6, 0 % или 9, 0 % (для очень мелких изделий вроде вермишели диаметром до 1 мм) .