Зачем просеивать муку в тесто если оно и так смешается всё?

Question

Мука и еда

Answer 1

Мука при хранении слеживается. Просеивая муку, избавляемся не только от ненужных крупинок мусора или крупинок не промолотого зерна, но и делаем муку воздушной. Насыщение воздухом немаловажный фактор при приготовлении теста. Если просто куда-то добавлять - подлива, соус, пережарка - просеивать не обязательно.

Answer 2

Раньше, когда муку добывали собственным трудом, продукт обязательно просеивали, ведь в него могли попадать инородные предметы: волокна, камни и насекомые. Сегодня, покупая в магазине муку высшего сорта, вы, конечно, можете рассчитывать на хороше качество. Но на любом производстве всегда возможен человеческий фактор или технические поломки. Бывали случаи, когда в пачке с продуктом оказывались частицы пластика или пленки. Мука, находясь в упаковке, под тяжестью собственного веса слеживается и становится плотной. Просеивая, мы делаем е боле рыхлой и рассыпчатой. Вопрос недели: зачем просеивать муку? Едим Дома › kulinarnaya_shkola › posts