Что приготовить из чечевицы?

Answer 1

Из чечевицы можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Вот несколько популярных рецептов:
 
1. *Чечевичный суп*:
 - 1 чашка чечевицы
 - 1 луковица, нарезанная
 - 2 моркови, нарезанные
 - 2 стебля сельдерея, нарезанные
 - 4 чесночных зубчика, мелко нарезанных
 - 1 лавровый лист
 - 6 чашек овощного бульона
 - Специи по вкусу (перец, кумин, паприка)
 - Соль и перец по вкусу
 
 Помыть чечевицу и откинуть лишнюю воду. В кастрюле обжаривать лук, морковь и сельдерей до мягкости. Добавить чеснок и специи, затем чечевицу и бульон. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить около 25-30 минут. Удалить лавровый лист. Подавать горячим, посыпанным зеленью.
 
2. *Чечевичный салат*:
 - 1 чашка зеленой чечевицы (лучше всего заране замочить в воде на несколько часов)
 - 1 огурец, нарезанный
 - 1 помидор, нарезанный
 - 1/2 красного лука, нарезанного
 - Свежие зелень и базилик по вкусу
 - 3-4 столовых ложки оливкового масла
 - Сок 1 лимона
 - Соль и перец по вкусу
 
 Сварить чечевицу до готовности (обычно около 15-20 минут) и дать ей остыть. Затем смешать е с огурцом, помидором, луком и зеленью. Приправить оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.
 
3. *Чечевичные котлеты*:
 - 1 чашка зеленой чечевицы
 - 1 лук, нарезанный
 - 2-3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
 - 1 яйцо
 - 1/2 чашки хлебных крошек (или панировочных сухарей)
 - Специи по вкусу (паприка, кумин, тимьян)
 - Соль и перец по вкусу
 - Масло для жарки
 
 Сварить чечевицу до готовности, затем отцедить и дать ей остыть. В большой миске смешать чечевицу, лук, чеснок, яйцо, хлебные крошки и специи. Сформировать из смеси котлеты и обжаривать их на сковороде с растительным маслом до золотистой корки.
 
Это всего лишь несколько идей, как можно использовать чечевицу. Вы также можете добавлять е в салаты, супы и другие блюда вместо мяса или просто варить как гарнир. Чечевица богата белком и питательными веществами, поэтому она отлично подходит для вегетарианской и веганской кухни.