Смысл просеивания муки? Какие новые свойства получается в муке, как на вкус выпечки это сказывается?

Answer 1

Смысл просеивания муки заключается в удалении крупных частиц, комков и посторонних примесей. Просеянная мука становится боле однородной и легче смешивается с другими ингредиентами.
 
Просеивание муки также обогащает е кислородом, что может способствовать лучшему подъему теста и боле ровному выпечке.
 
Вкус выпечки может также быть улучшен благодаря просеиванию муки, поскольку боле однородная мука способствует равномерному распределению ингредиентов и боле воздушной текстуре изделий.