Почему говорят, что рыба и молочка не сочетаются и приводят к несварению? Сколько жарю рыбу в сметане с луком, всё норм.

Answer 1

Каждый организм индивидуален.
Ещё в те времена, в старом Сборнике рецептур, ессть такое блюдо-рыба припущенная в молоке. Кстати, вкусное и нежное.
Ну и финский суп в пример. Селёдку в молоке вымачивают
В сметане тушат. И сметана кисломолочный продукт

Answer 2

в случае со сметаной помогает высокая плотность
молоко в отличие от обычной влаги попадает в кишечник

это проблема отнюдь не только сочетания рыбы/молока, но и много чего еще. не понаслышке знаю, что от гречки на молоке и молочного супа может возникнуть лютое несварение

Answer 3

Сочетание рыбы и молочных продуктов, таких как сметана, часто считается нежелательным в некоторых культурах из-за традиций и суеверий, а не из-за научных оснований. В действительности, многие блюда, такие как рыба в сметане, прекрасно усваиваются большинством людей.
 
Если у вас нет проблем с пищеварением при таком сочетании, то для вас это нормально. Важно учитывать индивидуальные особенности организма и прислушиваться к своему самочувствию.