Сколько по времени надо варить сгущёнку?

Question

Не пойду в магазин, мне лень, а обычная вот в холодильнике стоит. Кто нибудь знает?

Answer 1

Варёная сгущёнка получается путём длительного кипячения обычной сгущённого молока. Время варки зависит от желаемого оттенка и консистенции продукта. Обычно процесс занимает от 1, 5 до 3 часов. Вот примерный алгоритм:

1. Возьмите банку обычной сгущёнки и поместите её в кастрюлю с холодной водой. Вода должна полностью покрывать банку.
2. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите воду до кипения.
3. После закипания уменьшите огонь до минимума и оставьте банку вариться на медленном огне.
4. Варите сгущёнку от 1, 5 до 3 часов, периодически проверя уровень воды и доливая горячую воду по мере необходимости, чтобы банка всегда была покрыта водой.
5. Когда время варки закончится, дайте банке остыть в воде до комнатной температуры.
6. После полного остывания откройте банку и наслаждайтесь варёной сгущёнкой.

Чем дольше вы будете варить сгущёнку, тем гуще и темне она станет. Если хотите получить боле жидкую консистенцию, варите меньше времени, а для боле густой и карамелизованной структуры — дольше.